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廣州蔬菜配送——廣東和康食品科技有限公司是一家集食堂承包、食材配送、種植養(yǎng)殖、凈菜加工、團(tuán)體 配餐、廚務(wù)策劃為一體的綜合性餐飲服務(wù)公司；公司致力于為企事業(yè)單位、學(xué)校、工廠提 供安全的食品和餐飲服務(wù)。

由于受到新冠疫情的影響，植物肉類(lèi)開(kāi)始在市場(chǎng)上i流行起來(lái)，主要集中在肯德基、星巴克等快餐消費(fèi)場(chǎng)所，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)展，慢慢走向大潤(rùn)發(fā)、盒馬鮮生等生鮮商超以及天貓、美團(tuán)等在線平臺(tái)。隨著人們對(duì)健康安全的重視，如今也慢慢滲透到了尋常百姓家。如此看來(lái)，植物肉的市場(chǎng)前景似乎是相當(dāng)不錯(cuò)的，具體情況還是要從整個(gè)肉類(lèi)市場(chǎng)的角度來(lái)考慮。

高標(biāo)準(zhǔn)，位

植物肉本質(zhì)上是人造肉，成品要經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的加工才能達(dá)到動(dòng)物肉的質(zhì)地和口味，所以植物肉的成本要比動(dòng)物肉高得多，比如盒馬生鮮賣(mài)的“別樣肉客”植物蛋白牛肉餅，每盒226克，售價(jià)59.9元，而其出售的冰鮮去皮鮮肉，300克售價(jià)僅為29.9元；星巴克的“別樣牛肉美式酸辣卷”，售價(jià)59元，比普通真肉卷高出近50%。

植物肉——推動(dòng)肉類(lèi)市場(chǎng)新消費(fèi)

有益于人類(lèi)健康

植物肉受歡迎的主要原因在于它的低脂、低膽固醇，其原理是通過(guò)重新構(gòu)建植物蛋白分子結(jié)構(gòu)，使肉類(lèi)具有纖維狀分子結(jié)構(gòu)，再通過(guò)交聯(lián)酶、風(fēng)味蛋白酶的改進(jìn)，使植物肉具有動(dòng)物肉的質(zhì)感、咀嚼感和香味。與動(dòng)物肉相比，植物肉在保持動(dòng)物肉味的同時(shí)，也避免了動(dòng)物肉對(duì)健康的威脅。但并非說(shuō)植物肉類(lèi)可以代替動(dòng)物肉類(lèi)，還是要根據(jù)個(gè)體的身體狀況來(lái)補(bǔ)充動(dòng)物肉類(lèi)。

滿(mǎn)足多樣化市場(chǎng)需求的需要

在中國(guó)飲食文化多元化的背景下，如果是單一的品種完全不足以支撐一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，就肉類(lèi)消費(fèi)場(chǎng)所而言，有火鍋、燒烤、鹵味、炒菜等，不同的消費(fèi)場(chǎng)所需要不同的產(chǎn)品形態(tài)，每個(gè)產(chǎn)品形態(tài)又都有不同的肉質(zhì)要求。到現(xiàn)在為止，植物肉類(lèi)仍然難以滿(mǎn)足所有地方消費(fèi)者的需求。

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用新模式收創(chuàng)造新效益，任何模式的出現(xiàn)必然是有其優(yōu)勢(shì)的，也會(huì)帶來(lái)新的效益。比如眾籌模式。它的出現(xiàn)可以很好的解決農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)企業(yè)的資金問(wèn)題，讓更多有情懷的人參與到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的這條路上來(lái)，共同助推我國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展?？傊鲛r(nóng)業(yè)不是誰(shuí)都能取得成功，但是有勇氣進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，并有毅力堅(jiān)持下去的人，終都會(huì)成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的。

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你還記得，上一次食品安全自查，是多久之前嗎？

食品安全自查，是校園食堂食品安全管理工作的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是校園食堂的工作要求之一。它能幫助食堂及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全工作中存在問(wèn)題，讓食堂及早糾正和預(yù)防食品安全問(wèn)題，守護(hù)師生飲食健康。

近段時(shí)間，頻頻曝光的食品安全問(wèn)題，引發(fā)社會(huì)對(duì)食堂食品安全問(wèn)題的關(guān)注。校園食堂作為為師生提供餐飲服務(wù)的重要場(chǎng)所，與師生們的生活、工作和學(xué)習(xí)密切相關(guān)。食堂的食品安全問(wèn)題涉及范圍廣泛，直接關(guān)系到師生員工的身體健康和工作效率。食品等突發(fā)事件的發(fā)生，不僅會(huì)對(duì)師生員工的健康造成威脅，還可能導(dǎo)致學(xué)校形象受損，甚至引發(fā)輿論風(fēng)波。食堂食品安全自查是一種提升食品安全管理水平的有效方式，食堂通過(guò)主動(dòng)檢查和整改，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，食品安全管理基本內(nèi)容涉及制訂食品安全自查計(jì)劃和定期開(kāi)展食品安全自查，食堂安全管理制度涉及食品安全自查制度。

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